Paella especial (4 porciones)
Ingredientes
1/2 pollo troceado, ( ½ conejo sí se quiere)
200gr de chauchas verdes
50gr de harina tostada en una sartén
1 tomate
Alcauciles cuatro (trocear y ponerles un poco de limón)
Arroz corto
Cuando este caliente se añade el pollo (conejo) y se deja hasta que esté dorado.
Añadir el tomate triturado, remover con la cuchara de madera y a continuación echar la verdura, remover hasta que todo este frito.
Cuando este todo frito se añade el agua y un poco de sal (al gusto) y se deja hervir, se pone un poco de azafrán y si se desea caldo de gallina concentrado.
Cuando esté hirviendo añadir el arroz, echarlo en forma de cruz de forma que sobresalga un poquito por encima del agua y dejar 20 minutos (que se consuma el caldo). Si después de estar preparada no se va a servir inmediatamente se puede cubrir con papel de periódico. (también se puede poner un poco de romero).
Gringa
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