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recetas_para_la_cocina · Recetas de cocina

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Responder Mensaje #92 de 13491 |
Flan de coco
Autor: Luciana Romano
 

Ingredientes
Azúcar  (Huevos) 100 g.
Azúcar  Caramelo 200 g.
Coco  Rallado 300 g.
Crema  Batida 250 cm3
Dulce  De leche
Huevos  6
Leche  Condensada 1 pote
Leche  1 litro
Menta  Hojas
Yemas  6

Procedimientos
1. Colocamos en una cacerola la leche condensada y la leche común junto con el coco rallado, lo revolvemos un poco con cuchara de madera y lo dejamos en el fuego por 30 m. para que reduzca, a fuego moderado.
2. Por otro lado, en un bol colocamos las yemas y los huevos y los batimos con un poco de azúcar. Esto se realiza para que los huevos y las yemas tomen un poco de temperatura, porque si no se van a formar grumos cuando le incorporemos las leches y el coco que están muy calientes, de esta manera no va a pasar nada.
3. Una vez que batimos los huevos con las yemas y el azúcar le vamos incorporando la preparación del fuego. Los mezclamos bien y volcamos toda la preparación en el molde acaramelado.
4. Cocinamos nuestro flan durante 1 hora en un horno suave (150°).
5. Lo decoramos con crema, dulce de leche y con coco rallado.

PARA EL CARAMELO:
Colocamos el azúcar en una cacerola y la llevamos al fuego, no revolvemos durante 2 minutos, para que el azúcar tome temperatura y ahora si podemos revolver con cuchara de madera, lo hacemos con esta cuchara para no quemarnos las manos.
Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva y se forme un líquido espeso de color marrón: EL CARAMELO.

UNA VEZ LISTO lo pasamos al molde elegido para hacer el flan y que el caramelo cubra todo la superficie del molde.
OJO!!! el molde agarralo con un repasador porque va a estar muy caliente!
Un consejo: para que te salga un buen caramelo le podés agregar unas gotas de limón.

*Practicar cómo decorar con dulce de leche, crema y coco para que quede lindo.
 
Flan de coco
Autor: Berreteaga Choly
Flan de leche condensada y coco.  

Ingredientes
Huevos  5
Leche condensada  1 lata
Leche  entera 2 latas
Coco  150 g

Procedimientos
Batir ligeramente los huevos, agregar la leche condensada y la leche común. Añadir el coco. Preparar caramelo con 150 g de azúcar para acaramelizar una budinera. Colocar el flan y cocinar a baño de María 50’ a 180º C.
Dejar enfriar y desmoldar.

 
Flan de coco
Autor: Casa Maximo
 

Ingredientes
  Flan
Coco  Rallado 7 cdas.
Esencia  
Huevos  5
Leche  300 cc.
Leche  Condensada 1 lata
  Salsa
Dulce  De leche 100 g.
Leche  100 cc.

Procedimientos
Batir la leche condensada con los huevos y la leche común y el coco. Verter dentro de una budinera acaramelada y cocinar a baño de María 30' a 150°C. Acampañar con la salsa de dulce de leche tibia.
 
Flan de coco
Autor: Pechar Emi
 

Ingredientes
  Flan
Coco  250 g
Azúcar  140 g
Dulce de leche  5 cdas.
Huevos  6
Esencia  de vainilla a gusto
Leche  1 L
  Tulipas
Harina  25 g
Manteca  derretida 25 g
Esencia  de vainilla a gusto
Azúcar  125 g
Huevos  2
Coco  rallado 125 g

Procedimientos
Flan
Colocar en un bol los huevos, agregar azúcar, esencia de vainilla y dulce de leche. Por otro lado hervir leche con coco y dejar reposar 1 hora para que tome el gusto a coco. Con un tamiz lo agregan a la preparación y 2 cucharadas del coco (no toda la cantidad que quedó en el tamiz). Una vez que se integra todo volcar en una flanera.
Llevar al horno medio o bajo, y colocar sobre una placa con agua tibia.
Tulipas
Harina, agregar azúcar, coco, manteca derretida y huevos enteros. Colocar de a cucharadas en una placa enmantecada y enharinada.
 
Flan de coco y naranja
Autor: Valdemoros Silvia
 

Ingredientes
Leche condensada  350 g
Huevos  2
Yemas  4
Coco  rallado 70 g
Azúcar  100 g
Naranjas  pequeñas 1
Canela  en polvo cantidad necesaria
Canela  en rama a gusto
Salsa  de chocolate a gusto

Procedimientos
Colocar en un bol el azúcar con 6 cucharadas de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego suave, hasta obtener un caramelo claro y verter en un molde rectangular, moviendo rápidamente para que el interior quede totalmente cubierto. Reservar.
Mezclar la leche condensada con ½ cucharadita de canela en polvo, el zumo de la naranja y el coco rallado. Añadir los huevos y las yemas, muy batidos y volver a mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo.
Poner la preparación anterior en el molde reservado y cocer al baño de María en el horno pre-calentado a temperatura media (180º C -200º C) durante 40' hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar, volcar sobre una fuente de servicio y decorar con láminas de coco, canela en rama y salsa de chocolate.


Lun, 24 de Abr, 2006 8:43 pm

cristinaygabriel@...
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Flan de coco Autor: Luciana Romano Azúcar (Huevos) 100 g. Azúcar Caramelo 200 g. Coco Rallado 300 g. Crema Batida 250 cm3 Dulce De leche Huevos 6 Leche...
Cristina
cristinaygabriel@... Enviar mensaje
24 de Abr, 2006
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