Consejos de Yahoo! Grupos
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Flan de coco
Autor: Luciana Romano |
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| Azúcar (Huevos) 100 g. |
| Azúcar Caramelo 200 g. |
| Coco Rallado 300 g. |
| Crema Batida 250 cm3 |
| Dulce De leche |
| Huevos 6 |
| Leche Condensada 1 pote |
| Leche 1 litro |
| Menta Hojas |
| Yemas 6 | |
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1. Colocamos en una cacerola la leche condensada y la leche común junto con el coco rallado, lo revolvemos un poco con cuchara de madera y lo dejamos en el fuego por 30 m. para que reduzca, a fuego moderado.
2. Por otro lado, en un bol colocamos las yemas y los huevos y los batimos con un poco de azúcar. Esto se realiza para que los huevos y las yemas tomen un poco de temperatura, porque si no se van a formar grumos cuando le incorporemos las leches y el coco que están muy calientes, de esta manera no va a pasar nada.
3. Una vez que batimos los huevos con las yemas y el azúcar le vamos incorporando la preparación del fuego. Los mezclamos bien y volcamos toda la preparación en el molde acaramelado.
4. Cocinamos nuestro flan durante 1 hora en un horno suave (150°).
5. Lo decoramos con crema, dulce de leche y con coco rallado.
PARA EL CARAMELO:
Colocamos el azúcar en una cacerola y la llevamos al fuego, no revolvemos durante 2 minutos, para que el azúcar tome temperatura y ahora si podemos revolver con cuchara de madera, lo hacemos con esta cuchara para no quemarnos las manos.
Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva y se forme un líquido espeso de color marrón: EL CARAMELO.
UNA VEZ LISTO lo pasamos al molde elegido para hacer el flan y que el caramelo cubra todo la superficie del molde.
OJO!!! el molde agarralo con un repasador porque va a estar muy caliente!
Un consejo: para que te salga un buen caramelo le podés agregar unas gotas de limón.
*Practicar cómo decorar con dulce de leche, crema y coco para que quede lindo. | | |
Flan de coco
Autor: Berreteaga Choly |
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Flan de leche condensada y coco. |
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| Huevos 5 |
| Leche condensada 1 lata |
| Leche entera 2 latas |
| Coco 150 g | |
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Batir ligeramente los huevos, agregar la leche condensada y la leche común. Añadir el coco. Preparar caramelo con 150 g de azúcar para acaramelizar una budinera. Colocar el flan y cocinar a baño de María 50’ a 180º C.
Dejar enfriar y desmoldar. | |
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Flan de coco
Autor: Casa Maximo |
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Flan |
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| Coco Rallado 7 cdas. |
| Esencia |
| Huevos 5 |
| Leche 300 cc. |
| Leche Condensada 1 lata | |
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Salsa |
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| Dulce De leche 100 g. |
| Leche 100 cc. | |
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| Batir la leche condensada con los huevos y la leche común y el coco. Verter dentro de una budinera acaramelada y cocinar a baño de María 30' a 150°C. Acampañar con la salsa de dulce de leche tibia. | |
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Flan de coco
Autor: Pechar Emi |
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Flan |
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| Coco 250 g |
| Azúcar 140 g |
| Dulce de leche 5 cdas. |
| Huevos 6 |
| Esencia de vainilla a gusto |
| Leche 1 L | |
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Tulipas |
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| Harina 25 g |
| Manteca derretida 25 g |
| Esencia de vainilla a gusto |
| Azúcar 125 g |
| Huevos 2 |
| Coco rallado 125 g | |
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Flan
Colocar en un bol los huevos, agregar azúcar, esencia de vainilla y dulce de leche. Por otro lado hervir leche con coco y dejar reposar 1 hora para que tome el gusto a coco. Con un tamiz lo agregan a la preparación y 2 cucharadas del coco (no toda la cantidad que quedó en el tamiz). Una vez que se integra todo volcar en una flanera.
Llevar al horno medio o bajo, y colocar sobre una placa con agua tibia.
Tulipas
Harina, agregar azúcar, coco, manteca derretida y huevos enteros. Colocar de a cucharadas en una placa enmantecada y enharinada. | |
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Flan de coco y naranja
Autor: Valdemoros Silvia |
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| Leche condensada 350 g |
| Huevos 2 |
| Yemas 4 |
| Coco rallado 70 g |
| Azúcar 100 g |
| Naranjas pequeñas 1 |
| Canela en polvo cantidad necesaria |
| Canela en rama a gusto |
| Salsa de chocolate a gusto | |
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Colocar en un bol el azúcar con 6 cucharadas de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego suave, hasta obtener un caramelo claro y verter en un molde rectangular, moviendo rápidamente para que el interior quede totalmente cubierto. Reservar.
Mezclar la leche condensada con ½ cucharadita de canela en polvo, el zumo de la naranja y el coco rallado. Añadir los huevos y las yemas, muy batidos y volver a mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo.
Poner la preparación anterior en el molde reservado y cocer al baño de María en el horno pre-calentado a temperatura media (180º C -200º C) durante 40' hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar, volcar sobre una fuente de servicio y decorar con láminas de coco, canela en rama y salsa de chocolate. | | |
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Lun, 24 de Abr, 2006 8:43 pm
"Cristina" <cristinaygabriel@...>
cristinaygabriel@...
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