INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gramos de cobertura de chocolate
30 gramos de mantequilla.
8 cucharadas de leche o agua.
2 huevos.
50 gramos de azúcar molido.
100 gramos de avellana troceada.

CÓMO SE ELABORA:

Disolvemos el azúcar en agua o leche a fuego lento.
Añadimos la mantequilla en trocitos y a continuación el chocolate troceado o rallado.
Removemos hasta que la mezcla quede cremosa.
Enfriamos y añadimos las yemas de huevo batiendo fuertemente.
Dejamos enfriar hasta que quede una masa moldeable.
Formamos bolitas del tamaño de una nuez y recubrimos con avellanas trituradas.
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Servimos sobre una capa de cacao en polvo en el plato.

Generalmente los postres son alimentos que conviene consumir de forma esporádica debido a su elevado contenido calórico. En este caso se presenta un postre de estas características ya que los ingredientes empleados en su elaboración (chocolate, mantequilla, huevos, azúcar, avellana) son alimentos con un valor calórico bastante elevado. Por tanto, conviene no abusar de este tipo de postres sobretodo en el caso de personas con niveles elevados colesterol o triglicéridos en sangre, diabetes o problemas de exceso de peso.