... se realiza batiendo en un bol, (con batidora eléctrica preferentemente), 8 claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén blanqueadas, se agregan 450g de azúcar y se sigue batiendo hasta lograr un merengue bien aireado, añadir una cucharada sopera de vainillín y/o ralladura de limón a gusto y seguir batiendo mientras se suman de a una las yemas, a esta altura se retira el batidor y se agregan 450g de harina común (sin leudante ninguno) con una espátula en forma envolvente para que no se baje el batido, se coloca en un molde savarin o redondo común de 26 a 28 cm de diámetro y 10 cm de altura enmantecado y enharinado o de teflón y se hornea en horno precalentado a 160º durante 20 minutos y otros 10 mas a 150º pinchar con un palillo y si sale limpio está listo.
Respecto a la torta ángel se hace con claras solamente, (enviaré receta) y la crema de limón debo buscarla el fin de semana, espero que te haya sido útil, Cristina.
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From: nantes3017
Sent: Thursday, May 18, 2006 12:46 PM
Subject: [ Recetas para la cocina ] - NECESITO DOS RECETAS Y SE LAS PIDO POR FAVOR...
ROYAL o MAIZENA, de los LIBRITOS de MAMÁ o la ABUELA, que la misma es
BIEN ALTA, creo que lleva por nombre algo así como ANGEL, y 2º) También
está en uno de esos LIBROS una CREMA de LIMÓN, que se SIRVE COMO POSTRE.
Desde ya muchas gracias...
NANCY.-
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