Ensalada multicolor
Por María Adela Baldi
Ingredientes para 4 porciones
- 2 tomates perita
- 250 g de chauchas cocidas
- 50 g de champiñones frescos cortados en láminas
- jugo de limón
- maní tostado, semillas de sésamo o girasol
- sal
- aceite
- vinagre
Lavar los tomates, cortarlos en cuartos, quitarles las semillas, la parte central y escurrirlos. Colocarlos en una ensaladera junto con las chauchas (si son muy largas cortarlas por el medio). Incorporar los champiñones rociados con el jugo de limón y espolvorear con las semillas elegidas. Aderezar con la sal, el aceite y el vinagre.
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