Ensalada otoñal
Por María Adela Baldi
Ingredientes para 4 porciones
- 1 atado grande o 2 chicos de radicheta
- 100 g de queso de máquina
- 200 g de rabanitos
- 100 g de lentejas germinadas apenas hervidas
- sal
- pimienta
- aceite
- aceto balsámico
Limpiar las hojas de radicheta y escurrirlas. Colocarlas en una ensaladera alternando con medias fetas de queso, los rabanitos lavados cortados en láminas y las lentejas o alcaparras. Condimentar con la sal, la pimienta, el aceite y el aceto balsámico. Servir.
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