recetas_para_la_cocina : Mensaje: Risotto al azafrán

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Risotto al azafrán

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Mensaje #970 de 11643 |


Risotto al azafrán
Ingredientes
500gr de arroz arbóreo (grano redondo) 1 litro de caldo de pollo con 2 pocillitos de azafrán disuelto 1 cebolla picada 1 taza de queso Parmesano rallado 3 cucharadas de manteca Aceite
preparación
Sudar la cebolla en aceite. Agregar el arroz y cocinar dándole vueltas hasta que el grano se vuelva transparente. Agregar el caldo caliente y cocinar al dente; hasta que le falten más o menos 2 minutos de cocción. Siempre ir moviéndolo para que largue el almidón y quede cremoso. Agregar la manteca y el queso rallado y tapar. Reposar por 2 minutos y servir acompañado de queso rallado.
Jue, 18 de Mayo, 2006 11:13 pm Mostrar opción del mensaje Ver código Utilizar anchura fija de fuente Separar líneas "Marta Bertolyotti" <mbertol@...> gringa_bertol Sin conexión Enviar mensaje

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Risotto al azafrán Ingredientes 500gr de arroz arbóreo (grano redondo) 1 litro de caldo de pollo con 2 pocillitos de azafrán disuelto 1 cebolla picada 1...	Marta Bertolyotti gringa_bertol	18 de Mayo, 2006 11:14 pm

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